La fundación de la sección de Hato Damas tiene relación con la división territorial que se hizo en la isla de Santo Domingo durante el gobierno de Nicolás de Ovando en el año 1502, se dividió la tierra en Hatos, estos eran una gran extensión de tierra dedicada a la agricultura y la ganadería.

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El plato típico de esta ciudad es el «pastel en hoja»; se fabrica con viandas ralladas (plátano, banano, yautía), que se rellenan con carne y se envuelven en hojas de plátano antes de hervirlos. Se sirven con catchup y salsa picante al gusto. Los sancristobalences gustan de comer arroz con pollo o carne de res, habichuelas o guandules y ensalada en el almuerzo, esta combinación alimentaria se conoce en todo el país como la «bandera nacional».

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